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C’è un momento preciso in cui le melanzane passano da “promessa d’estate” a “disastro incollato alla griglia”: quando le appoggi e senti quel silenzio sospetto, poi provi a girarle e si strappano. Se ti è già successo, sappi che non…
Capita a tutti: apri il sacchetto, versi i piselli nel colino “per farli scongelare un attimo”, poi li butti in padella e dopo pochi minuti ti ritrovi con un contorno pallido, acquoso, un po’ triste. Eppure il problema non sono…
Hai presente quella scena, campanello che suona, un sorriso sulla porta e tu che pensi, “Oddio, cosa preparo adesso”? Ecco, in quei momenti mi aggrappo alle ricette furbe, quelle che sembrano nate proprio per salvarti la serata senza farti rinunciare…
C’è un momento, mentre il forno si scalda e la cucina comincia a profumare, in cui capisci che hai appena “salvato” la cena con un contorno furbo. A me succede spesso con i finocchi, e questi finocchi al forno in…
Certe ricette fanno un rumore tutto loro: non quello delle padelle, ma quello delle chiacchiere. Gli spaghetti al limone sono uno di quei piatti che spuntano improvvisamente nei racconti social, nei video, nelle cene tra amici, e poi iniziano a…
C’è un momento, in cucina, in cui ti senti bravissimo, hai tutto sotto controllo, poi metti a cuocere il cavolfiore e, nel giro di pochi minuti, la casa sembra ricordarti che la natura ha un senso dell’umorismo tutto suo. Se…
C’è un momento, tra le chiacchiere in cucina e il profumo dell’olio caldo, in cui capisci se saranno “le solite” frittelle o quelle che spariscono dal vassoio in cinque minuti. A me succede sempre quando vedo la prima pallina gonfiarsi…
C’è un momento, mentre schiacci le patate ancora fumanti, in cui capisci se stai per ottenere un purè qualunque o quel purè che fa fermare tutti a metà frase. Sembra magia, invece è una piccola sequenza di gesti precisi, quasi…
C’è un tipo di ricetta che mi salva sempre, quando torno a casa con zero voglia di complicazioni ma con una fame molto precisa, quella di qualcosa di cremoso, profumato e un po’ “wow”. Questa pasta con pesto di pistacchi…
Ti è mai capitato di sentire quel profumo buonissimo di moka che invade la cucina e poi, al primo sorso, avere una sola certezza, sa di bruciato? È una piccola delusione domestica, di quelle che sembrano misteriose finché non scopri…