Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Hai presente quando vuoi una cotoletta o delle verdure super croccanti, ma le uova sono fuori gioco, per allergia, per scelta vegana o semplicemente perché non le hai in frigo? Ecco, “impanare senza uova” sembra una di quelle cose che…
C’è un momento, soprattutto dopo una domenica “generosa”, in cui apri il frigo e ti ritrovi davanti una ciotola di spaghetti avanzati. E lì scatta la magia: la frittata di spaghetti napoletana. Una ricetta di recupero che sembra nata apposta…
Quando ho letto “allerta salsa di pomodoro industriale” mi è venuto spontaneo pensare a quella passata che uso quasi in automatico per la pasta al volo. Poi ti fermi un attimo e ti chiedi, cosa c’è davvero dentro? Non parliamo…
Quel profumo di pollo al limone in padella che invade la cucina ha qualcosa di rassicurante, sa di cena fatta in fretta ma con cura. È uno di quei piatti “da tutti i giorni” che, se lo prendi sul serio…
Ci sono piatti che, appena senti nominare trippa, pecorino e menta, ti riportano subito a una trattoria rumorosa, con i tavoli stretti e la “scarpetta” praticamente obbligatoria. La trippa alla romana è così: semplice all’apparenza, ma piena di piccoli trucchi…
Ti sarà capitato almeno una volta: fai la crema chantilly, assaggi, e invece di quella nuvola soffice ti ritrovi con una crema “seria”, compatta, quasi pesante. Il bello è che spesso non è colpa della ricetta, ma di un gesto…
C’è un momento preciso in cui capisci che la ricetta originale della lasagna alla bolognese non è solo “una lasagna”, è un rito. Succede quando il profumo del ragù lento invade la cucina, quando la sfoglia verde prende forma sotto…
C’è un momento preciso in cui la polenta con salsiccia e funghi smette di essere “una ricetta” e diventa una coperta: quando fuori fa davvero freddo, le finestre appannate e la cucina profuma di bosco e di rosolatura. È lì…
C’è un momento preciso in cui il pane “ti tradisce”: ieri profumava di forno, oggi è già secco ai bordi o, peggio, ha quell’umidità sospetta che anticipa la muffa. Eppure, per conservare il pane fresco per più giorni, spesso non…
Ti dico la verità, la prima volta che ho pensato di fare pasta e fagioli con quelli in scatola mi aspettavo un risultato “da emergenza”. Invece ho scoperto che, con un trucco semplice, può diventare buonissima e persino più digeribile.…