Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
C’è un motivo se la pasta al forno con besciamella e ragù finisce spesso al centro della tavola quando vogliamo vincere facile, soprattutto se a casa ci sono bambini: è cremosa, profuma di domenica e ha quel momento magico in…
C’è qualcosa di irresistibile in una zuppa toscana con cavolo nero e fagioli che profuma di casa, di inverno e di pazienza. La ribollita non è solo “una minestra”: è un gesto antico, quasi un trucco contadino per trasformare poco…
Quando mi chiedono come fare il tiramisù senza uova crude, capisco subito il “non detto”: vuoi la stessa cremosità, lo stesso profumo di caffè, ma con il metodo più sicuro, senza quel pensierino fisso legato alla Salmonella. La buona notizia…
Ti sarà capitato: metti su le lenticchie con le migliori intenzioni, poi tra bollore infinito, acqua buttata via e sale messo “a sentimento”, ti ritrovi con un piatto buono sì, ma con quella sensazione di aver perso per strada qualcosa.…
C’è un motivo se quando cerchi “parmigiana di melanzane” finisci sempre per pensare a una domenica lenta, al profumo di sugo di pomodoro che borbotta e a quella teglia che esce dal forno con la superficie appena dorata. La versione…
Ci sono giorni in cui hai voglia di qualcosa che profumi di casa e che, appena lo tagli, faccia quel famoso “effetto wow” filante. Il timballo di riso al forno con provola e prosciutto è proprio questo: un piatto che…
Ti è mai capitato di chiederti come montare la panna senza che impazzisca, magari proprio quando hai già la torta pronta e ti manca solo l’ultimo tocco? A me sì, e la prima volta ho imparato a mie spese che…
Cucinare le melanzane senza assorbire olio sembra una di quelle missioni impossibili che ti rovinano l’umore, fai una padellata “leggera” e ti ritrovi con spugne unte e pesanti. Eppure il segreto delle nonne esiste davvero, ed è più semplice di…
C’è qualcosa di rassicurante nelle seppie con piselli in umido: profumano di casa, di sugo che borbotta piano, di quella ricetta semplice che sembra sempre uguale e invece cambia leggermente a ogni cucina. La tradizione qui non è una parola…
Ci sono sere in cui vuoi qualcosa di caldo, filante e “da comfort”, ma senza metterti a sporcare mezza cucina. Ecco perché il tortino di melanzane monoporzione al forno è diventato uno di quei piatti che preparo quasi a occhi…