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C’è una cosa che mi capita ogni anno, appena iniziano gli aperitivi più lunghi e le tavole si riempiono di ciotoline, crostini e verdure croccanti, mi viene voglia di portare qualcosa di “semplice ma con effetto wow”. E qui entra…
Hai presente quando scarti una tavoletta e trovi quella patina bianca sul cioccolato che sembra polvere, o peggio ancora una specie di velo opaco? La prima reazione è quasi sempre la stessa, “è andato a male”. E invece no, nella…
Se ti dico che le bucce di cipolla fanno bene alla salute, probabilmente la prima reazione è una smorfia, perché siamo abituati a buttarle senza pensarci. Anch’io lo facevo, finché non ho iniziato a notare una cosa semplice: proprio ciò…
C’è un momento preciso in cui la voglia di dolce ti prende alla gola: magari è domenica pomeriggio, magari è una sera qualsiasi, e nella testa compare l’immagine di frittelle di mele calde, profumate, irresistibili. Il problema? “Sono fritte, sono…
C’è un momento, tra fine settembre e le prime sere fresche, in cui viene voglia di accendere il forno solo per riempire casa di un profumo che sa di coperta sul divano e tazza calda tra le mani. È lì…
Ti è mai capitato di portare in tavola una bistecca che sembrava promettere benissimo e poi, al primo morso, scoprire che era “dura”? A me sì, e la cosa più frustrante è che spesso succede proprio quando hai poco tempo.…
Hai presente quell’alimento che puoi tenere sempre nella tua dispensa e che, almeno nella fantasia, “non scade mai”? Anche a me l’idea ha sempre intrigato, un po’ perché rassicura, un po’ perché sembra una piccola magia domestica. La verità, però,…
C’è un momento, quando sei a dieta, in cui la voglia di dolce arriva puntuale come un orologio. E lì nasce il dilemma, resistere o concedersi qualcosa che non ti faccia sentire “fuori strada”. Questa torta di mele, avena e…
C’è un momento, tra coriandoli e risate, in cui ti accorgi che manca “quel” profumo: l’impasto che sfrigola, lo zucchero a velo che vola ovunque, e quel ripieno cremoso che promette guai dolcissimi. Le bugie alla Nutella (le classiche chiacchiere…
Ti è mai capitato di aprire la dispensa, vedere tre tipi di lievito e pensare: “Ok, ma qual è quello giusto per me”? Le differenze tra lievito di birra, lievito madre e lievito secco sembrano piccole finché non impasti, aspetti,…