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Il tag ‘ammollo acqua fredda’ raccoglie articoli e guide dedicate alla tecnica dell’ammollo di diversi alimenti, come legumi, cereali e frutta secca, utilizzando acqua fredda. Questo metodo tradizionale migliora la digestibilità e la cottura degli alimenti, contribuendo anche a ridurre tempi e consumo energetico. I contenuti tipici offrono consigli pratici, spiegano i benefici nutrizionali, illustrano le differenze tra ammollo caldo e freddo e propongono ricette che ne sfruttano le proprietà. I lettori possono approfondire pratiche sostenibili e sicure per migliorare la preparazione dei loro piatti.
Succede sempre allo stesso modo: inizi con l’aria da chef tranquillo, fai il primo taglio, il secondo, e dopo pochi secondi ti ritrovi a strizzare gli occhi come se stessi guardando un film strappalacrime. Eppure, con le cipolle non c’entra…