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Il tag ‘brasato’ raccoglie articoli e ricette dedicate a questa classica tecnica di cottura lenta della cucina italiana, dove carni pregiate vengono insaporite con vino, aromi e spezie. Nei contenuti associati, troverai consigli su come scegliere i tagli migliori, i segreti per una carne tenera e gustosa, e varianti regionali del brasato, come quello al Barolo o alla birra. Questo tag è particolarmente utile per chi desidera perfezionare le proprie abilità ai fornelli e portare in tavola piatti ricchi di gusto e tradizione. Imparerai tempi di cottura, abbinamenti e tutti i passaggi fondamentali per realizzare un perfetto brasato.
C’è un momento, davanti al banco del macellaio, in cui ti senti osservato da un cilindro di carne rosso-rosata, ordinato, quasi “perfetto”. Se ti sei mai chiesto “conosci il magatello, cos’è e come si cucina?”, sappi che non sei solo:…