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Il tag ‘cappello del prete’ raccoglie articoli dedicati a questa particolare tipologia di taglio di carne di manzo tipica della cucina italiana. I contenuti associati spaziano da ricette tradizionali, come brasati e arrosti, a consigli su come scegliere, preparare e cuocere al meglio il cappello del prete. Lettere in cerca di approfondimenti potranno trovare suggerimenti su abbinamenti, tecniche di cottura e la storia di questa parte del bovino. Questo tag è utile per chi desidera imparare a valorizzare al massimo un taglio saporito ma spesso poco conosciuto.
C’è un momento, quando apri il coperchio dopo ore di attesa, in cui capisci subito se il brasato al vino rosso sarà “quello giusto”, la carne che si sfiora con la forchetta e quasi cede da sola. Il bello è…