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Il tag ‘carne cruda’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati all’arte e alla sicurezza di preparare e gustare la carne in versione cruda. Qui si trovano consigli pratici su come scegliere e trattare i tagli più adatti, curiosità sulle tradizioni culinarie italiane e internazionali, suggerimenti per condimenti e abbinamenti, oltre a informazioni fondamentali sulle norme igieniche. I lettori possono imparare a realizzare piatti come carpaccio, tartare e altri antipasti raffinati, migliorando le proprie abilità culinarie e la conoscenza delle materie prime.
Ti è mai capitato di prendere il pollo crudo, avvicinarlo al lavandino e pensare: “Meglio dargli una sciacquata, così lo pulisco”? È un gesto quasi automatico, tramandato, rassicurante. Eppure è proprio qui che si nasconde l’errore: lavare il pollo prima…