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La tag ‘conservazione’ raccoglie articoli e approfondimenti sulle migliori pratiche e tecniche per preservare cibi, beni culturali, documenti o risorse naturali. I contenuti spaziano dai metodi tradizionali di conservazione alimentare, come l’essiccazione e la salatura, fino alle strategie più moderne e innovative, comprese le tecnologie di conservazione ambientale e la gestione sostenibile delle risorse. Utilizzare questa tag aiuta i lettori a trovare consigli pratici, suggerimenti e informazioni scientifiche per proteggere ciò che ritengono prezioso, imparando a prolungarne la durata e a salvaguardarne la qualità.
Capperi di tarassaco, lo ammetto, la prima volta che li ho sentiti nominare ho pensato fosse una di quelle “invenzioni da foraging” un po’ estreme. Poi li ho provati, e ho capito perché chi li scopre non torna più indietro:…
C’è un momento, d’estate, in cui tagli un melone e il profumo ti riempie la cucina come se avessi aperto una finestra su un giardino. E proprio lì mi è venuta l’idea più semplice e sorprendente: trasformare quella dolcezza in…
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che la lievitazione non è solo una tecnica, ma quasi una piccola magia domestica. È lì che entra in scena l’acqua fermentata: discreta, semplice, eppure capace di cambiare il profumo del…
C’è un motivo se tutti adorano queste polpette di ceci: hanno quell’effetto “una tira l’altra” che di solito associamo allo street food, ma qui lo ottieni con ingredienti semplici, spesso già in dispensa, e con una logica antispreco che fa…