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La conservazione del gelato è un aspetto fondamentale per garantire qualità, sapore e sicurezza del prodotto finale. In questa sezione, troverai articoli ricchi di consigli pratici e approfondimenti tecnici sulle migliori pratiche per conservare il gelato sia a livello domestico che professionale. Verranno trattati temi come la temperatura ideale, i contenitori più adatti, la prevenzione delle contaminazioni e i metodi per mantenere la cremosità originale nel tempo. I lettori potranno imparare a evitare i principali errori che compromettono la bontà del gelato e migliorare la loro esperienza di degustazione, assicurando freschezza e fragranza a lungo.
C’è un momento, di solito verso sera, in cui ti viene voglia di qualcosa di freddo, dolce, appagante, e ti accorgi che il freezer è pieno di… niente di utile. È lì che la domanda “come fare il gelato in…