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Il tag ‘cornicione leggero’ è dedicato agli appassionati della pizza che desiderano scoprire i segreti per ottenere un bordo della pizza soffice, arioso e croccante al punto giusto. All’interno di questa categoria troverai tecniche di impasto, consigli sulla lievitazione, suggerimenti sui tempi di cottura e ricette specifiche per preparare pizze dal cornicione leggero, simili a quelle delle migliori pizzerie napoletane. Approfondimenti, video tutorial e opinioni di esperti ti aiuteranno a sperimentare metodi innovativi, così da stupire amici e familiari con pizze genuine, digeribili e ben alveolate.
C’è un momento, mentre l’impasto prende corpo sotto le mani, in cui capisci se stai andando nella direzione giusta. Non è magia, è equilibrio: acqua, farina, sale e pochissimo lievito. La vera pasta “alla napoletana”, quella che profuma di forno…