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La cottura a bagnomaria è una tecnica culinaria che consente di cuocere delicatamente alimenti sensibili al calore, come creme, cioccolato o salse, grazie al calore indiretto dell’acqua calda. I contenuti associati a questo tag offrono tutorial, consigli pratici, ricette e approfondimenti su come utilizzare al meglio questa metodologia in cucina. È utile sia per i principianti sia per gli esperti che desiderano ottenere risultati perfetti in preparazioni che richiedono il controllo preciso della temperatura, evitando bruciature o cagliature. I lettori potranno imparare trucchi, strumenti adatti e varianti della cottura a bagnomaria per arricchire il loro repertorio culinario.
C’è un motivo se il crème caramel spunta sempre nelle cene importanti e nelle domeniche “di casa”: sembra un dessert elegante, quasi misterioso, ma in realtà nasce da pochi gesti semplici e da ingredienti che abbiamo già in dispensa. La…