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La cottura a campana è una tecnica tradizionale che prevede l’utilizzo di una campana di metallo o terracotta per ricoprire gli alimenti, generalmente disposti su una base di pietra o all’interno di un camino. Nei post con questo tag si trovano ricette, consigli pratici, curiosità storiche e guide agli strumenti necessari per sperimentare questa antica modalità di cottura. È un’ottima risorsa per chi desidera riscoprire sapori autentici e metodi rustici, approfondendo sia la preparazione di piatti tipici sia le origini culturali di questa pratica gastronomica.
Se ti è mai capitato di chiederti come cuocere la pasta integrale senza farla spezzare, sappi che non sei solo. La prima volta che mi è successo, ho dato la colpa al formato, poi alla marca, poi persino al cucchiaio.…