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La cottura indiretta è una tecnica utilizzata principalmente nel barbecue e nella griglia che permette di cuocere lentamente gli alimenti senza esporli direttamente alla fonte di calore. I contenuti associati a questo tag offrono guide pratiche, consigli su temperature e tempi di cottura, oltre a ricette dedicate a questa modalità, ideale per carni grandi, pesce e pane. Approfondire l’argomento aiuta a comprendere perché la cottura indiretta consente di ottenere risultati succulenti e uniformi, perfezionando le proprie abilità ai fornelli o alla griglia.
Se ti sei mai chiesto come cucinare la carne alla griglia perfetta, sappi che non è questione di fortuna, né di “mano”. Il vero segreto della temperatura è che lavora su due fronti, quella della griglia e quella interna della…