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La cottura protetta è una tecnica culinaria che prevede l’uso di involucri, come carta forno, alluminio o pellicola, per cuocere alimenti mantenendo intatti sapore, aromi e proprietà nutrizionali. I contenuti associati a questo tag approfondiscono metodi come la cottura al cartoccio, la sous-vide e altre modalità che proteggono gli ingredienti dal contatto diretto con le fonti di calore. Leggendo post su cottura protetta, i lettori potranno scoprire ricette innovative e consigli pratici per una cucina più salutare e gustosa.
C’è un modo in cui molti cuociono l’orata che sembra “giusto” perché è veloce, ma alla fine lascia sempre la stessa sensazione, carne un po’ asciutta, profumo timido, sapore che non esplode mai. Se anche tu hai provato griglia o…