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La categoria ‘dolci al cucchiaio’ raccoglie ricette e idee golose dedicate a dessert morbidi e cremosi, perfetti da gustare con il cucchiaio. Qui troverai preparazioni come mousse, creme, budini, tiramisù e panna cotta, ideali per concludere un pasto in modo elegante e raffinato o per concedersi una dolce coccola. Questi dolci sono spesso facili da preparare e permettono di giocare con ingredienti e presentazioni scenografiche. I lettori potranno imparare nuove tecniche di preparazione, scoprire varianti tradizionali e moderne e stupire ospiti e famiglia con proposte sempre diverse.
Quando mi chiedono come fare il tiramisù senza uova crude, capisco subito il “non detto”: vuoi la stessa cremosità, lo stesso profumo di caffè, ma con il metodo più sicuro, senza quel pensierino fisso legato alla Salmonella. La buona notizia…