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L’emulsione in cucina è una tecnica fondamentale che permette di unire due liquidi normalmente non miscibili, come olio e acqua, creando salse, condimenti e preparazioni dalla consistenza omogenea e vellutata. Gli articoli associati a questo tag esplorano trucchi, ricette e segreti per ottenere emulsioni perfette, spiegando anche il ruolo degli ingredienti emulsionanti come senape o tuorlo d’uovo. I lettori possono imparare a valorizzare piatti freddi e caldi con emulsioni equilibrate, arricchendo la propria cucina con nuovi sapori e consistenze.
C’è un momento, di solito la domenica mattina, in cui apri il frigo e ti viene voglia di qualcosa di soffice, caldo, un po’ “da bar”, ma senza trasformare la cucina in un campo di battaglia. Ecco perché i pancake…