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Il tag ‘fitati’ si riferisce ai composti noti come fitati o acido fitico, comunemente presenti nei cereali integrali, nei legumi e in alcuni semi. I contenuti associati a questo tag analizzano le proprietà nutrizionali dei fitati, i loro effetti sull’assorbimento dei minerali come ferro, calcio e zinco, e le tecniche culinarie per ridurne la presenza e migliorare la biodisponibilità dei nutrienti. I lettori potranno approfondire aspetti scientifici, consigli sulla preparazione degli alimenti e sfatare i miti su questi composti. Questo tag è utile a chi desidera una dieta equilibrata e consapevole.
Se i legumi gonfiano, non sei “tu che li digerisci male” e non è nemmeno un destino inevitabile. Quasi sempre è una questione di abitudine e di preparazione, e sì, esiste un trucco definitivo che li rende subito più digeribili,…