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Il tag ‘nemici olio luce aria calore’ raggruppa contenuti dedicati alla corretta conservazione degli oli, con particolare attenzione ai principali fattori che ne compromettono qualità e durata: luce, aria e calore. Gli articoli sotto questo tag spiegano come questi elementi possano causare l’irrancidimento o la perdita delle proprietà organolettiche dell’olio e offrono consigli pratici su come proteggere e preservare al meglio oli pregiati in cucina. I lettori troveranno approfondimenti utili per evitare sprechi e garantire il massimo gusto e beneficio dai loro oli.
Se c’è una cosa che mi ha stupito davvero, parlando con frantoiani e facendo qualche prova in cucina, è quanto sia facile perdere le proprietà dell’olio extravergine di oliva senza accorgersene. Basta una bottiglia lasciata vicino ai fornelli, o una…