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Il tag “roux” raccoglie articoli e guide dedicate alla preparazione di questa base fondamentale della cucina, utilizzata per addensare salse, zuppe e piatti classici come la besciamella. Nei contenuti associati a questo tag, troverai spiegazioni passo-passo sulle diverse tipologie di roux (bianco, biondo, bruno), consigli su come ottenere la consistenza perfetta, errori comuni da evitare e ricette in cui il roux è protagonista. Questo tag è utile sia per chi si avvicina alla cucina di base che per chi desidera approfondire le proprie competenze tecniche culinarie.
C’è un momento, quando prepari le lasagne, in cui capisci se saranno semplicemente buone o davvero irresistibili: è quando la besciamella cremosa comincia a vellutarsi nel pentolino. Il “segreto nascosto” non è un ingrediente misterioso, ma un gesto preciso, ripetibile,…