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La solanina è un alcaloide tossico presente principalmente nelle patate, melanzane e pomodori acerbi. I contenuti associati a questo tag approfondiscono le sue caratteristiche, i rischi per la salute, i sintomi da intossicazione e le modalità per prevenirla attraverso pratiche di conservazione e cottura corrette. Gli articoli sotto questo tag sono utili sia a chi vuole approfondire la sicurezza alimentare sia a chi cerca consigli pratici per consumare ortaggi solanacei in modo sicuro e consapevole.
Ti è mai capitato di mettere in tavola delle melanzane grigliate che promettevano benissimo, e invece al primo morso erano amare o addirittura secche come cartone? A me sì, più di una volta. E la cosa frustrante è che, quando…