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Il tag ‘sotto sale’ raccoglie contenuti dedicati alla tecnica della conservazione degli alimenti attraverso l’uso del sale. Qui è possibile trovare ricette tradizionali, consigli pratici e approfondimenti sui benefici e le modalità di questa antica tecnica, ideale per preservare pesce, carne, verdure e altri ingredienti tipici della cucina italiana. I lettori potranno imparare a realizzare conserve gustose e sicure, scoprire le varianti regionali e comprendere come il sale influisca su sapore e durata degli alimenti. Un tag essenziale per chi desidera valorizzare sapori autentici e metodi di conservazione naturali.
Capperi di tarassaco, lo ammetto, la prima volta che li ho sentiti nominare ho pensato fosse una di quelle “invenzioni da foraging” un po’ estreme. Poi li ho provati, e ho capito perché chi li scopre non torna più indietro:…