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La categoria ‘spezie’ raccoglie articoli dedicati a tutto ciò che riguarda le erbe aromatiche e le spezie di ogni parte del mondo. Qui si possono trovare approfondimenti sulle proprietà, l’origine e l’utilizzo delle spezie in cucina, oltre a consigli per la conservazione, abbinamenti nei piatti e curiosità storiche e culturali. Imparare a conoscere e usare le spezie permette di arricchire i piatti con nuovi sapori e aromi, scoprendo tecniche e tradizioni culinarie internazionali. Chi legge potrà valorizzare le proprie ricette trasformando ogni piatto in un viaggio sensoriale.
Apri il cassetto della cucina per insaporire un sugo e, senza pensarci, fai un gesto minuscolo: un pizzico qui, una spolverata lì. Eppure proprio quei granelli, che usiamo “solo per insaporire”, spesso nascondono una storia molto più grande. Sì, il…
Hai presente quelle sere d’autunno in cui hai voglia di qualcosa di morbido, profumato e un po’ diverso dal solito? Ecco, è lì che entrano in scena le crepes di zucca, con quel colore arancione che sembra già una coperta…
Certe sere mi viene voglia di qualcosa di semplice ma sorprendente, e lì mi torna in mente quella frase, puoi cucinare le patate dolci anche così. Perché sì, le patate dolci (batate, patate americane) hanno un talento speciale: cambiano personalità…
C’è un momento, quando cerchi qualcosa di leggero ma non vuoi rinunciare al gusto, in cui il cous cous con verdure e ceci sembra quasi chiamarti. A me succede spesso nelle giornate piene, quelle in cui vorresti un piatto “furbo”,…
Ti è mai capitato di assaggiare un hummus che prometteva meraviglie e poi, al primo cucchiaio, risultava un po’ “piatto”, granuloso o troppo pesante? Anche a me. E proprio per questo ho inseguito l’idea di un hummus perfetto, quello buonissimo…
Quando leggo “brodo detox” e “sgonfia il ventre” mi si accende subito una doppia curiosità: da un lato l’idea rassicurante di una tazza calda che “rimette a posto”, dall’altro la domanda più scomoda, funziona davvero? La verità, che è anche…