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La tag ‘tartare’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati al mondo delle preparazioni crude, dove ingredienti come carne, pesce o verdure vengono tagliati finemente e conditi con cura. I post contrassegnati da questa etichetta offrono idee creative, tecniche di preparazione sicure e suggerimenti per scegliere materie prime freschissime. I lettori possono scoprire nuove varianti, abbinamenti di sapori e trucchi degli chef per elevare la qualità di ogni tartare, rendendo ogni piatto un’esperienza gourmet da replicare facilmente anche a casa.
C’è un momento, davanti al banco del macellaio, in cui ti senti osservato da un cilindro di carne rosso-rosata, ordinato, quasi “perfetto”. Se ti sei mai chiesto “conosci il magatello, cos’è e come si cucina?”, sappi che non sei solo:…