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La tecnica di cottura lenta è un metodo culinario che prevede la preparazione degli alimenti a basse temperature e per tempi prolungati. I contenuti associati a questo tag esplorano ricette, consigli pratici e strumenti utili come slow cooker o pentole a bassa temperatura. È una risorsa ideale per chi desidera ottenere piatti teneri, saporiti e ricchi di aromi, valorizzando le materie prime e massimizzando il gusto. I lettori potranno imparare come applicare la cottura lenta in casa, scoprendo ricette tradizionali e innovative oltre ai vantaggi nutrizionali e organizzativi di questa tecnica.
C’è un momento, quando il profumo del soffritto comincia a salire piano dalla casseruola, in cui capisci che non stai solo cucinando. Stai costruendo un’attesa. E nel ragù alla bolognese “alla Orietta Berti” quell’attesa ha un trucco semplice, quasi disarmante,…