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La trafilatura al bronzo è un processo tradizionale utilizzato nella produzione della pasta, durante il quale l’impasto viene estruso attraverso trafile in bronzo. I contenuti associati a questo tag approfondiscono le tecniche di lavorazione artigianale, i vantaggi che la trafilatura al bronzo offre in termini di consistenza e capacità della pasta di trattenere il sugo, oltre a consigli per riconoscere e scegliere prodotti di qualità. Gli articoli sotto questo tag sono utili a chi desidera comprendere meglio le caratteristiche che rendono la pasta trafilata al bronzo superiore e come valorizzarla in cucina.
Capita anche a te di aprire il contenitore della pasta fredda e pensare, “Eccola, la solita: un po’ collosa, un po’ triste”? Anch’io ci sono passato. Poi ho iniziato a osservare come lavorano gli chef quando vogliono un piatto estivo…