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Il tag ‘uova pastorizzate’ raccoglie articoli, guide e ricette che ruotano attorno all’utilizzo di questo ingrediente sicuro e versatile in cucina. I contenuti collegati a questo tag offrono informazioni su come vengono prodotte le uova pastorizzate, i loro vantaggi rispetto alle uova fresche, e le migliori pratiche d’impiego sia in ambito domestico che professionale. I lettori possono apprendere come aggiungere sicurezza alle loro preparazioni, soprattutto per dolci al cucchiaio, maionese, tiramisù e altre ricette che prevedono il consumo di uova crude o poco cotte. Inoltre, sono spesso inclusi consigli su dove acquistarle e come conservarle correttamente.
Quando mi chiedono come fare il tiramisù senza uova crude, capisco subito il “non detto”: vuoi la stessa cremosità, lo stesso profumo di caffè, ma con il metodo più sicuro, senza quel pensierino fisso legato alla Salmonella. La buona notizia…