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Ti è mai capitato di scolare il riso e ritrovarti con quel mucchietto morbido, quasi “colloso”, che sa di riso scotto e di piccola sconfitta in cucina? Anch’io, e la tentazione di gettarlo via è forte. Poi però ho scoperto…
Ti è mai capitato di assaggiare la marmellata appena fatta e pensare, con un mezzo sorriso, “ok… qui l’aspro si sente troppo”? Succede più spesso di quanto si creda, soprattutto quando la frutta è un po’ acerba o molto ricca…
C’è un momento in cucina in cui ti chiedi: possibile che un barattolo di vetro faccia tutto questo? Ecco perché la vasocottura, una di quelle parole che sembrano “da addetti ai lavori”, in realtà è una tecnica sorprendentemente semplice, e…
Apri la scatola, tagli “solo una fetta”, poi ti giri un attimo e il pandoro sembra già più secco, il panettone perde profumo, e i dolci natalizi avanzati ti guardano come per dire, “e adesso?”. La buona notizia è che…
C’è un piccolo trucco da cucina che, quando lo scopri, ti sembra quasi magia: trasformare il profumo del limone in una polvere di limone pronta all’uso, in poche mosse, senza zuccheri e senza additivi. La prima volta che l’ho fatta…
C’è un momento, quando porti in tavola il pandoro, in cui capisci subito se sarà “solo” un dolce natalizio o il centro di una piccola festa: il primo taglio. E lì, tra una fetta soffice e l’altra, entrano in scena…
C’è un momento, d’estate, in cui apri il frigo e vuoi solo una cosa: un dolce all’anguria che sia davvero buonissimo, leggero e, soprattutto, pronto in 5 minuti. Niente cotture, niente attese infinite, solo freschezza immediata, quella che ti rimette…
C’è un momento, subito dopo aver sfornato le rose del deserto, in cui capisci già come andrà a finire: il profumo fa girare tutti in cucina, il croccante dei cornflakes “chiama” il primo assaggio e, senza nemmeno accorgertene, il vassoio…
Ci sono giorni in cui il “salva pranzo” non è un modo di dire, è proprio un bisogno. Apri il frigo, senti già la famiglia che chiede “cosa si mangia?”, e tu vorresti una soluzione veloce, calda, che piaccia a…
Quel momento in cui scoli gli gnocchi e ti accorgi che sono duri e gommosi ha qualcosa di triste, sembra che la cena ti stia sfidando. La parte assurda? Spesso non è colpa della ricetta “sbagliata”, ma di un errore…