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C’è un momento in cui smetti di vedere la salvia come “quella fogliolina nel burro” e inizi a notare che, in casa, può diventare un piccolo rituale di benessere. A me è successo quasi per caso, preparando un infuso dopo…
C’è un momento, mentre mescoli il pentolino, in cui capisci che qualcosa non torna: le lenticchie sono dure dentro, oppure si sono trasformate in una crema triste. Mi è successo più volte di quanto voglia ammettere, finché non ho iniziato…
C’è un momento, mentre guardi la pasta al forno attraverso il vetro, in cui capisci che sta per succedere “quella cosa”: la superficie diventa bellissima, dorata, ma sotto inizia a farsi strada una secchezza traditrice. A me è capitato più…
C’è un momento, nella carriera di un campione, in cui i numeri smettono di essere solo numeri e diventano un peso. Guardando Alexander Zverev oggi, numero 3 del mondo, si percepisce proprio questo: una stagione piena di aspettative, qualche lampo…
Quando arriva il caldo, mi succede sempre la stessa cosa: compro frutta e verdura con le migliori intenzioni, poi apro il frigo dopo due giorni e mi sembra di aver perso una piccola battaglia. La buona notizia è che non…
Ti è mai capitato di portare in tavola dei carciofi profumatissimi e poi, al primo morso, ritrovarti a masticare qualcosa di legnoso, quasi “spugnoso”, che non vuole saperne di cedere? Succede più spesso di quanto si dica. E quasi sempre…
C’è un momento preciso in cui capisci di aver fatto centro: quando il cucchiaino rompe la crosticina di zucchero con quel “crack” netto, e sotto trovi una crema liscia, profumata di limone e cannella. La crema catalana è esattamente questo,…
C’è un momento, di solito dopo pranzo, in cui mi prende quella voglia precisa e insistente di qualcosa al caffè, ma non il solito espresso al volo. Qualcosa di fresco, vellutato, quasi “da cucchiaio”. È lì che entra in scena…
Ti è mai capitato di comprare una pagnotta profumatissima, portarla a casa con entusiasmo e poi, il giorno dopo, ritrovarti con una crosta triste e una mollica già asciutta? A me succedeva spesso, finché non ho iniziato a trattare il…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo semplice di patate e formaggio, in cui ti chiedi come sia possibile che “così poco” faccia “così tanto”. Queste polpette nascono proprio da lì, dalla voglia di una ricetta…