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Il tag ‘burro’ raccoglie articoli e ricette che hanno come protagonista questo ingrediente fondamentale della cucina italiana e internazionale. Nei post associati a questo tag, scoprirai nuove modalità per utilizzare il burro in dolci, salse, piatti salati e tecniche di cucina come la mantecatura e la preparazione di sfoglie perfette. Grazie ai contenuti di questa sezione, imparerai come scegliere il burro di qualità, le differenze tra burro salato e non, oltre a consigli su come conservarlo e sostituirlo. Una risorsa indispensabile per appassionati e professionisti che vogliono esaltare i propri piatti con il burro.
C’è sempre quel momento, davanti alla ciotola e alla bilancia, in cui ti blocchi: burro o olio extravergine? Sembra una scelta banale, invece cambia davvero tutto, profumo, consistenza, persino la sensazione che ti resta in bocca al primo morso. La…
Se non hai mai fatto i canederli, ti capisco benissimo: sembrano una di quelle ricette “da rifugio”, buonissime ma un po’ misteriose. Eppure, quando li prepari una volta, scatta qualcosa. Ti ritrovi con le mani profumate di pane raffermo, una…
Quante volte mi è capitato di sognare una polenta cremosa, poi di ritrovarmi davanti a una massa un po’ triste, piena di grumi e con quella superficie che “tira” appena spegni il fuoco. Eppure c’è un dettaglio, semplice e da…