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Il tag “dolci tradizionali” raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati ai dessert tipici delle varie regioni italiane e del mondo. Questo tag offre ai lettori l’opportunità di scoprire la storia, le curiosità e le tecniche di preparazione dei dolci tramandati di generazione in generazione, valorizzando le tradizioni locali e le ricette autentiche. Seguendo questo tag, è possibile imparare a realizzare grandi classici come il tiramisù, la pastiera, i cannoli siciliani e tanti altri dolci che accompagnano le feste e i momenti speciali della famiglia.
C’è un momento preciso in cui capisci di aver fatto centro: quando il cucchiaino rompe la crosticina di zucchero con quel “crack” netto, e sotto trovi una crema liscia, profumata di limone e cannella. La crema catalana è esattamente questo,…
C’è un momento, di solito verso metà pomeriggio, in cui mi prende quella voglia precisa di dolce “da festa”, ma senza l’odore di frittura che resta in casa per ore. È lì che entrano in scena loro: le castagnole al…
C’è un momento, quando provi a fare le chiacchiere “come in pasticceria”, in cui capisci che non è solo una questione di fritto e zucchero a velo. È la sfoglia sottilissima, è quel suono secco al morso, sono le bolle…
C’è un momento, mentre tagli un Pan di Spagna e lo guardi “nudo” dentro, in cui capisci che la differenza tra una torta buona e una torta memorabile sta tutta lì: nella bagna. Ed è qui che l’idea “una per…
C’è un momento, quando addenti una di quelle pesche al cioccolato, in cui ti chiedi come sia possibile che un dolce così scenografico nasca da un impasto semplice, quasi da credenza di casa. Io l’ho provato “per curiosità”, convinto che…