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L’etichetta ‘impasto umido’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati agli impasti caratterizzati da un’elevata idratazione, tipici di pani soffici, pizze leggere e lievitati dal risultato arioso e fragrante. Questi contenuti spiegano tecniche, segreti e trucchi per gestire al meglio impasti dalla consistenza morbida, offrendo suggerimenti su farine, acqua, impastamento e lievitazione. Perfetto per chi desidera approfondire la panificazione e scoprire come ottenere prodotti da forno dal gusto autentico e dalla texture perfetta. I lettori troveranno guide passo passo e idee per sperimentare nuove ricette con l’impasto umido.
C’è una ricetta segreta che torna sempre quando voglio una ciambella allo yogurt davvero soffice come una nuvola, quella che profuma la cucina e sparisce a fette ancora tiepide. Non è magia, è un piccolo incastro di dettagli che, messi…