Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
La tag ‘tecnica ristorante’ raccoglie articoli e guide dedicati alle migliori pratiche in cucina professionale e alla gestione operativa dei ristoranti. Qui i lettori possono scoprire segreti e strategie che chef e personale di sala utilizzano ogni giorno: dalla preparazione dei piatti, alla presentazione, fino alla gestione delle comande e delle attrezzature. I contenuti offrono consigli utili, approfondimenti su metodi di cottura, suggerimenti sulle tecniche di servizio e su come ottimizzare le risorse in cucina. Ideale per chi vuole perfezionare le proprie abilità e garantire un’esperienza di alta qualità ai clienti.
C’è un momento preciso in cui capisci di essere vicino ai calamari fritti croccanti come al ristorante: quando li tiri su dall’olio e senti quel crepitio secco, quasi “di vetro”, prima ancora di assaggiarli. Il bello è che non è…