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Ti è mai capitato di portare in tavola dei carciofi profumatissimi e poi, al primo morso, ritrovarti a masticare qualcosa di legnoso, quasi “spugnoso”, che non vuole saperne di cedere? Succede più spesso di quanto si dica. E quasi sempre…
C’è un momento preciso in cui capisci di aver fatto centro: quando il cucchiaino rompe la crosticina di zucchero con quel “crack” netto, e sotto trovi una crema liscia, profumata di limone e cannella. La crema catalana è esattamente questo,…
C’è un momento, di solito dopo pranzo, in cui mi prende quella voglia precisa e insistente di qualcosa al caffè, ma non il solito espresso al volo. Qualcosa di fresco, vellutato, quasi “da cucchiaio”. È lì che entra in scena…
Ti è mai capitato di comprare una pagnotta profumatissima, portarla a casa con entusiasmo e poi, il giorno dopo, ritrovarti con una crosta triste e una mollica già asciutta? A me succedeva spesso, finché non ho iniziato a trattare il…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo semplice di patate e formaggio, in cui ti chiedi come sia possibile che “così poco” faccia “così tanto”. Queste polpette nascono proprio da lì, dalla voglia di una ricetta…
C’è un momento, mentre le cipolle sfrigolano piano in padella, in cui la cucina cambia profumo. Da “sto facendo un contorno” a “qui succede qualcosa di serio”. Le cipolle caramellate hanno proprio questo potere: trasformano un panino qualunque in una…
Certe sfide ti restano addosso come l’eco di un palazzetto che vibra anche quando la sirena è già suonata. Bucks contro Nuggets è una di quelle: non sempre è “la” rivalità più chiacchierata, eppure, quando si incontrano, succede spesso qualcosa…
Ti è mai capitato di tirare fuori dal cestello qualcosa che “doveva” venire croccante e invece sembrava cartone, oppure peggio, di ritrovare schizzi appiccicosi ovunque? La friggitrice ad aria è una piccola meraviglia domestica, ma ha un carattere preciso. Funziona…
C’è un momento, davanti al sacchetto della spesa, in cui quasi tutti facciamo la stessa cosa senza pensarci, apriamo il frigorifero e infiliamo dentro le pesche. Sembra logico, “così durano di più”, no? E invece, spesso, è proprio lì che…
Hai presente quel momento in cui apri il frigo, prendi un uovo e ti chiedi, senza alcuna voglia di rischiare, “sarà ancora buono”? È un dubbio minuscolo, ma con un potere enorme: può rovinarti una ricetta, o peggio farti passare…