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C’è un momento, soprattutto d’estate, in cui la voglia di cucina si scontra con una sola certezza, non vuoi accendere i fornelli più del necessario. Ed è lì che l’insalata di riso Venere con salmone e avocado diventa una piccola…
Se anche tu hai detto almeno una volta “non cucinare più le zucchine solo in padella”, sappi che non sei sola. A me succede ogni estate: compro zucchine con le migliori intenzioni, poi finisco a farle sempre uguali. Finché non…
C’è qualcosa di irresistibile in un piatto “mediterraneo pronto in 30 minuti”: lo metti in forno, senti il profumo di olio extravergine, pomodorini e mare, e all’improvviso la cucina sembra una terrazza al sole. Questa orata al forno con pomodorini…
Ti è mai capitato di sollevare il coperchio e trovare il riso trasformato in una massa unica, appiccicata sul fondo, con quei chicchi che sembrano aver fatto un patto per non separarsi più? Il trucco che usano nei ristoranti, soprattutto…
C’è un momento, quando apri un mazzo di foglie verdi un po’ “pelose”, in cui capisci che la borragine non è una di quelle verdure che si improvvisano. Eppure, proprio qui sta la sorpresa: con un metodo velocissimo, diventa davvero…
C’è qualcosa di irresistibile nelle farfalle al salmone affumicato e vodka: evocano subito gli anni ’80, le cene “importanti” in salotto e quel profumo cremoso che arriva dalla padella e ti fa pensare, ok, stasera si fa sul serio. La…
C’è un momento, quando apri il coperchio dopo ore di attesa, in cui capisci subito se il brasato al vino rosso sarà “quello giusto”, la carne che si sfiora con la forchetta e quasi cede da sola. Il bello è…
Ti è mai capitato di comprare delle zucchine belle sode e lucide, metterle in frigorifero “per farle durare di più”, e ritrovarle dopo pochi giorni con la polpa molle, un odore strano e qualche puntino di muffa? Ecco, spesso non…
C’è un momento, appena l’olio comincia a cantare, in cui capisci già come andrà a finire: o ti godi una frittura da manuale, o ti ritrovi con quell’odore che si appiccica a tende e maglioni per due giorni. Eppure, friggere…
C’è un momento, quando porti in tavola la pasta alla crema di peperoni, in cui tutti si aspettano “la solita” panna. E invece no: la cremosità c’è, eccome, ma arriva da un piccolo trucco che profuma di cucina di casa…