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C’è un motivo se la “pasta e patate” fa scattare subito un sorriso, è quel piatto di casa che sembra semplice, e invece sa essere sorprendente. E quando entra in scena la versione innovativa attribuita allo chef Cannavacciuolo, con provola…
Ti sei mai chiesto quanto costa davvero concedersi quel pranzo di Natale 2024 “da raccontare”, quello in cui ogni piatto arriva come una piccola scena, e la sala sembra rallentare il tempo? Anch’io, quando ho visto girare la domanda sul…
C’è un momento preciso in cui capisci che il burro d’arachidi fatto in casa non è solo una ricetta, è una piccola magia da cucina: quando il mixer smette di “lottare” e, all’improvviso, quella sabbia profumata diventa una crema lucida,…
Se non hai mai fatto i canederli, ti capisco benissimo: sembrano una di quelle ricette “da rifugio”, buonissime ma un po’ misteriose. Eppure, quando li prepari una volta, scatta qualcosa. Ti ritrovi con le mani profumate di pane raffermo, una…
Ti confesso una cosa: per anni ho pensato che i ceci “veri” richiedessero una giornata intera, ammollo infinito, pentole che borbottano per ore, e quella leggera paura di ritrovarsi con legumi duri o, peggio, pesanti. Poi ho scoperto un trucco…
C’è un momento, subito dopo pranzo o dopo cena, in cui senti che basterebbe “qualcosa” per rimettere in moto tutto. E quando leggi di bevande digestive alla menta e al limone che sono “facilissime” da fare in casa, ti viene…
C’è un momento, quando prepari così il tiramisù, in cui capisci già che non resteranno nemmeno le briciole: succede quando affondi il cucchiaio nella crema e senti che è soffice, ma stabile, e quando i savoiardi hanno preso il caffè…
Apri il frigorifero, prendi il pane o quel pezzetto di formaggio, e la vedi: MUFFA. In quel momento scatta sempre la stessa domanda, posso salvarlo o devo buttarlo? La verità è che si può riuscire a salvare il cibo dalla…
Ti è mai capitato di desiderare un dolce veloce e facilissimo, di quelli che “soddisfano te e tutti i tuoi cari” anche quando il tempo è poco e la dispensa sembra vuota? A me sì, e la soluzione è stata…
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci se gli gnocchi saranno un sogno o una lotta: se ti rimangono appiccicati alle dita, già immagini la pentola che si trasforma in colla. Eppure il trucco delle nonne per gnocchi morbidissimi…