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Se il tuo arrosto ti viene sempre secco, non sei “negato”, stai solo perdendo un paio di passaggi che fanno la differenza tra una fetta triste e un morso tenerissimo e succoso. Il bello è che il trucco del macellaio…
Ci sono sere in cui vuoi qualcosa di rapido, ma anche di memorabile, e la pasta cacio e pepe è proprio questo. La ricetta romana sembra semplice, e lo è davvero, però solo se capisci un dettaglio cruciale: la cremosità…
C’è un momento, quando porti in tavola i conchiglioni ripieni al forno con ricotta e spinaci, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: la forchetta affonda senza resistenza, il guscio resta morbido, e dentro trovi un cuore cremoso che…
C’è un momento, quando hai le crespelle impilate ancora tiepide sul piatto, in cui ti rendi conto che il bello deve ancora arrivare: la farcitura. Ed è proprio qui che i consigli in stile “Fatto in casa” fanno la differenza,…
Ti è mai capitato di guardare la pentola e pensare, “Ok, stavolta viene perfetta”, e poi ritrovarti con una polenta troppo dura da tagliare con la spatola o troppo liquida che scivola nel piatto come una zuppa triste? A me…
Se c’è un dolce che “sembra facile” e poi ti mette alla prova al primo taglio, è proprio la torta mimosa. La vuoi alta, leggera, con quei cubetti dorati che fanno festa, e invece ti ritrovi con un pan di…
C’è un momento, quando porti in tavola la pasta con crema di zucchine e pancetta croccante, in cui capisci subito se hai centrato il trucco per renderla saporita: la forchetta scivola nella crema, senti il profumo dolce delle zucchine e…
C’è un motivo se, quando si parla di torta fredda wafer e caffè, a un certo punto qualcuno sussurra “è meglio del tiramisù”. Non è solo entusiasmo da social: è proprio l’effetto sorpresa di un dolce che cambia consistenza mentre…
C’è un motivo se le uova ripiene con tonno e maionese spariscono sempre per prime: hanno quell’aria da antipasto “di casa” che mette tutti d’accordo, ma allo stesso tempo sembrano curate, da vero buffet. E il bello è che, dietro…
Se anche tu hai sempre pensato ai broccoli come a “quella verdura bollita un po’ triste”, preparati a cambiare idea in pochi minuti. Il trucco per renderli davvero irresistibili e saporiti non è complicato, anzi, è uno di quei gesti…