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C’è un momento, quando pulisci la zucca, in cui il tagliere sembra un piccolo campo di battaglia: buccia da una parte, semi appiccicosi dall’altra, polpa avanzata in mezzo. E la tentazione è sempre la stessa, buttare tutto e via. Eppure,…
Ci sono giorni in cui le crocchette di patate sembrano un’idea semplice, poi arriva il morso e qualcosa non torna: si aprono, sono molli, oppure risultano unte e pesanti. A me è successo più di una volta, finché non ho…
C’è un momento preciso in cui te ne accorgi: stai per addentare la castagna, già ti immagini quella dolcezza calda e “di bosco”, e invece… è dura, asciutta, oppure si sbuccia a pezzetti e ti fa perdere la pazienza. Se…
C’è un pane che tutti abbiamo in cucina e che sembra nato insieme ai tostapane e alle merende veloci. Eppure, quando inizi a chiederti la storia del pancarrè, dove è nato e perché si chiama così, scopri un racconto che…
Ti è mai capitato di trovare in dispensa una bottiglia dimenticata e pensare: “L’olio d’oliva scaduto si può usare… oppure sto per fare un disastro?” A me sì, e la verità è molto più rassicurante di quanto immagini. La risposta,…
C’è un momento, in cucina, in cui anche la persona più paziente perde la calma: quando provi a sgusciare un uovo sodo e ti ritrovi con crateri, pezzi di albume strappati e guscio che si incolla come se avesse firmato…
C’è un momento, di solito proprio quando arriva un ospite all’improvviso, in cui vorresti tirare fuori qualcosa di goloso, elegante e “wow”, ma senza accendere una maratona in cucina. È lì che i datteri farciti diventano una piccola magia: dolci…
C’è un certo fascino nei piatti che nascono da un momento storico preciso, e il Coronation chicken è proprio così: un’insalata fredda di pollo che profuma di spezie, ha una cremosità irresistibile e, sì, porta con sé quell’aria da pranzo…
C’è un piccolo brivido di soddisfazione quando, dopo giorni e giorni, apri il cassetto delle verdure e trovi ancora lattuga fresca, croccante, senza quella triste patina molle. E sì, arrivare vicino alle tre settimane non è magia, è metodo, e…
C’è una bevanda che sembra uscita da un vecchio quaderno di rimedi di famiglia, eppure continua a tornare di moda ogni inverno: il tè all’aglio. Sì, lo so, suona strano. Anch’io la prima volta ho pensato “ma chi riuscirà mai…