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Se ti dico che le bucce di cipolla fanno bene alla salute, probabilmente la prima reazione è una smorfia, perché siamo abituati a buttarle senza pensarci. Anch’io lo facevo, finché non ho iniziato a notare una cosa semplice: proprio ciò…
C’è un momento preciso in cui la voglia di dolce ti prende alla gola: magari è domenica pomeriggio, magari è una sera qualsiasi, e nella testa compare l’immagine di frittelle di mele calde, profumate, irresistibili. Il problema? “Sono fritte, sono…
C’è un momento, tra fine settembre e le prime sere fresche, in cui viene voglia di accendere il forno solo per riempire casa di un profumo che sa di coperta sul divano e tazza calda tra le mani. È lì…
Ti è mai capitato di portare in tavola una bistecca che sembrava promettere benissimo e poi, al primo morso, scoprire che era “dura”? A me sì, e la cosa più frustrante è che spesso succede proprio quando hai poco tempo.…
Hai presente quell’alimento che puoi tenere sempre nella tua dispensa e che, almeno nella fantasia, “non scade mai”? Anche a me l’idea ha sempre intrigato, un po’ perché rassicura, un po’ perché sembra una piccola magia domestica. La verità, però,…
C’è un momento, quando sei a dieta, in cui la voglia di dolce arriva puntuale come un orologio. E lì nasce il dilemma, resistere o concedersi qualcosa che non ti faccia sentire “fuori strada”. Questa torta di mele, avena e…
C’è un momento, tra coriandoli e risate, in cui ti accorgi che manca “quel” profumo: l’impasto che sfrigola, lo zucchero a velo che vola ovunque, e quel ripieno cremoso che promette guai dolcissimi. Le bugie alla Nutella (le classiche chiacchiere…
Ti è mai capitato di aprire la dispensa, vedere tre tipi di lievito e pensare: “Ok, ma qual è quello giusto per me”? Le differenze tra lievito di birra, lievito madre e lievito secco sembrano piccole finché non impasti, aspetti,…
C’è un momento, in cucina, in cui ti senti invincibile, la padella è calda, il sugo sta per partire… e poi arriva lui: l’aglio. Sbucciarlo sembra sempre una sciocchezza, finché non ti ritrovi con le dita che profumano per ore…
C’è qualcosa di irresistibile nelle “zucchine furbe” di Benedetta Rossi, forse perché promettono tutto quello che d’estate desidero, freschezza, leggerezza e zero sudore ai fornelli. La prima volta che le ho preparate mi sono detta, davvero basta un limone per…