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Quando leggo “brodo detox” e “sgonfia il ventre” mi si accende subito una doppia curiosità: da un lato l’idea rassicurante di una tazza calda che “rimette a posto”, dall’altro la domanda più scomoda, funziona davvero? La verità, che è anche…
Quante volte ti è capitato di assaggiare il tuo brodo di carne e pensare: “È pulito, è chiaro… ma dov’è il sapore?”. Se il brodo non è mai saporito, spesso non manca un ingrediente segreto, manca un dettaglio banale, di…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se ci sei riuscito: senti quel profumo pieno, vedi la superficie brunita e, se bussi sotto la pagnotta, ti risponde con un suono secco. Pane croccante fuori e morbido…
C’è un momento magico, quando senti parlare del trucco dei pescatori per cuocere il polpo, in cui capisci che non è solo una ricetta: è un piccolo rituale. E sì, funziona davvero, con quella tenerezza “da trattoria di mare” che…
C’è un momento, soprattutto d’estate, in cui la voglia di cucina si scontra con una sola certezza, non vuoi accendere i fornelli più del necessario. Ed è lì che l’insalata di riso Venere con salmone e avocado diventa una piccola…
Se anche tu hai detto almeno una volta “non cucinare più le zucchine solo in padella”, sappi che non sei sola. A me succede ogni estate: compro zucchine con le migliori intenzioni, poi finisco a farle sempre uguali. Finché non…
C’è qualcosa di irresistibile in un piatto “mediterraneo pronto in 30 minuti”: lo metti in forno, senti il profumo di olio extravergine, pomodorini e mare, e all’improvviso la cucina sembra una terrazza al sole. Questa orata al forno con pomodorini…
Ti è mai capitato di sollevare il coperchio e trovare il riso trasformato in una massa unica, appiccicata sul fondo, con quei chicchi che sembrano aver fatto un patto per non separarsi più? Il trucco che usano nei ristoranti, soprattutto…
C’è un momento, quando apri un mazzo di foglie verdi un po’ “pelose”, in cui capisci che la borragine non è una di quelle verdure che si improvvisano. Eppure, proprio qui sta la sorpresa: con un metodo velocissimo, diventa davvero…
C’è qualcosa di irresistibile nelle farfalle al salmone affumicato e vodka: evocano subito gli anni ’80, le cene “importanti” in salotto e quel profumo cremoso che arriva dalla padella e ti fa pensare, ok, stasera si fa sul serio. La…