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Se i tuoi limoni vanno subito a male, non sei solo, succede spesso proprio quando pensi di aver fatto la spesa “giusta”. Il punto è che il limone sembra eterno, invece è delicato, soprattutto quando lo spremi: aria, luce e…
Ti farà risparmiare soldi, e sì, può anche essere più salutare nel senso più concreto del termine: sai esattamente cosa c’è dentro. La cosa che sorprende davvero, però, è un’altra: è semplicissimo. Fare il burro in casa richiede un solo…
C’è un motivo se la ricetta della nonna per un caramello fatto in casa crea dipendenza: sembra una magia semplice, acqua e zucchero, eppure nel giro di pochi minuti ti ritrovi con quel profumo caldo, dorato, irresistibile. La prima volta…
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci già se stai andando verso la “nuvola” o verso un mattone. Succede quando l’impasto smette di opporsi, diventa elastico, vivo, e ti viene voglia di toccarlo ancora, solo per sentirlo respirare. Ecco…
C’è un momento, di solito il 3 gennaio, in cui apri la credenza e ti guarda lui: il pandoro avanzato. È ancora buono, profuma di burro e vaniglia, ma l’idea di mangiarlo “a fette e basta” ti annoia. Ecco perché…
C’è un momento, mentre mescoli sul fuoco, in cui capisci perché la crema pasticcera di Benedetta Rossi è diventata un piccolo rito domestico, di quelli che “non ne farai più a meno”. Il profumo che sale dalla pentola è pulito,…
C’è un momento preciso in cui i friggitelli smettono di essere “solo” peperoncini verdi e diventano una piccola ossessione da cucina: quando vuoi pulirli in fretta, senza sporcare mezzo piano di lavoro, e cucinarli così bene da farli sparire dal…
C’è sempre quel momento, davanti alla ciotola e alla bilancia, in cui ti blocchi: burro o olio extravergine? Sembra una scelta banale, invece cambia davvero tutto, profumo, consistenza, persino la sensazione che ti resta in bocca al primo morso. La…
Quando senti parlare di “olio di cocco”, di solito arrivano insieme due immagini: il barattolo profumato in cucina e quel gesto semplice di spalmarlo sulla pelle come fosse una coccola. La cosa interessante è che, dietro a questa fama da…
C’è un momento, proprio a cavallo di mezzanotte, in cui la tavola sembra diventare un piccolo rito di passaggio. E tra brindisi, baci e promesse, spunta quasi sempre lui: il cotechino con le lenticchie. Non è solo “una cosa che…